Lễ hội Ẩm thực Chay 2025: Khi vị ngon đi cùng lối sống xanh và nhân ái

Tối 1/11, tại Công viên Bình Phú (TP.HCM), hàng ngàn người dân và du khách đã tham dự Lễ khai mạc Tuần lễ Ẩm thực Chay 2025, sự kiện do Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) tổ chức với chủ đề “Ngon từ vị – Lành từ tâm”. Đây là lễ hội ẩm thực chay có quy mô lớn nhất từ trước đến nay, kéo dài đến ngày 4/11/2025.

Sân khấu chính được thiết kế thành “vườn sen ánh sáng”, nơi âm nhạc, ánh đèn và các tiết mục nghệ thuật hòa quyện, thể hiện tinh thần thiện lành và tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực Việt. Những màn trình diễn như “Tự hào Ẩm thực Chay Việt Nam”, “Người gieo mầm xanh” hay “Ngon từ vị – Lành từ tâm” nhận được sự hưởng ứng nồng nhiệt từ khán giả.
Điểm nhấn của đêm khai mạc là nghi thức kích hoạt “Trái tim rau củ” – biểu tượng của sống xanh và lòng nhân ái – do đại diện UBND phường Bình Phú, Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM cùng các nhà tài trợ thực hiện. Khoảnh khắc ánh sáng lan tỏa từ trái tim ấy được xem là hình ảnh tượng trưng cho tinh thần nhân văn của lễ hội.

Khu vực hội chợ gồm hơn 150 gian hàng ẩm thực chay ba miền, thu hút đông đảo người tham quan. Dòng người chen nhau thưởng thức các món quen thuộc được chế biến mới lạ như bún Huế chay, cơm lá chuối, bánh xèo ngũ sắc, chè dưỡng nhan, lẩu sen, nước ép hữu cơ…

Khu Buffet Chay 100 món trở thành điểm nhấn khi kết hợp giữa không gian trình diễn và trải nghiệm. Mỗi món ăn được giới thiệu như một câu chuyện nhỏ về văn hóa, vùng miền và triết lý sống an lành. Theo Ban Tổ chức, năm nay có hàng trăm nghệ nhân, đầu bếp và doanh nghiệp từ khắp các tỉnh thành tham gia, mang đến sự giao thoa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại.

Không chỉ là sự kiện ẩm thực – du lịch, Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 được xem là hoạt động văn hóa truyền cảm hứng về lối sống xanh, sống thiện và sống có trách nhiệm. Phát biểu tại lễ khai mạc, đại diện Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM cho biết: “Ẩm thực chay không chỉ là khẩu vị. Đó là cách con người gieo mầm thiện lành cho cuộc sống, là sự gắn kết giữa ẩm thực và văn hóa nhân ái của người Việt.”

Trong khuôn khổ chương trình, Ban Tổ chức đã trao hơn 30 suất quà nhân ái cho trẻ em có hoàn cảnh khó khăn, mở đầu cho chuỗi hoạt động thiện nguyện kéo dài suốt tuần lễ.

Một trong những mục tiêu của lễ hội năm nay là tôn vinh người đầu bếp chay – những “nghệ nhân của sự bình an”. Từ các nguyên liệu tự nhiên như rau, củ, nấm, đậu, họ đã sáng tạo nên những món ăn tinh tế, mang lại giá trị thẩm mỹ và cảm xúc. Lễ hội cũng là dịp để cộng đồng nhìn nhận rõ hơn về vai trò của nghề đầu bếp chay trong xu hướng ẩm thực bền vững hiện nay.

Lễ hội năm nay được tổ chức với định hướng “xanh từ khâu tổ chức đến trải nghiệm”. Toàn bộ dụng cụ dùng thử và vật liệu trang trí đều thân thiện môi trường: ống hút tre, chén bát bã mía, lá chuối, khu vực phân loại rác và hướng dẫn tái chế tại chỗ. Theo đại diện FBA, đây là nỗ lực cụ thể hóa cam kết phát triển du lịch – ẩm thực xanh của TP.HCM, đồng thời nâng cao nhận thức cộng đồng về việc bảo vệ môi trường ngay từ thói quen ăn uống hàng ngày.

Trong suốt thời gian diễn ra, Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 mang đến nhiều hoạt động dành cho công chúng và giới chuyên môn: xác lập kỷ lục 200 món chay từ Sen Việt Nam, hội thảo “Ẩm thực Xanh – Du lịch Xanh – Kinh tế Xanh”, hội thảo Ăn Chay Quốc tế 2025, các cuộc thi “Cảm xúc Chay 2025”, “Ảnh đẹp Lễ hội Ẩm thực Chay 2025”, Ngày hội Yêu Thương và Ngày hội Tái chế rác thực phẩm.

Lễ hội sẽ khép lại bằng Đêm bế mạc tri ân vào tối 4/11, vinh danh các cá nhân, doanh nghiệp có đóng góp nổi bật cho phong trào ẩm thực xanh và hoạt động thiện nguyện.

Đại diện Ban Tổ chức gửi lời cảm ơn đến các nhà tài trợ và đơn vị đồng hành như Vikki Digital Bank, Long Phương Porcelain, VP Bank, Hoàng Yến Group, Cholimex, Bình Minh Gas, San Hà 24H, Bình Tây Food, Fujiwa, BHC, AnChayTV…, cùng sự hỗ trợ của các cơ quan truyền thông HTV, Báo Thanh Niên, Người Lao Động, Doanh Nhân Sài Gòn, Việt Nam Travel, Kinh tế Xanh, MVOT Media.

Sau nhiều năm được tổ chức định kỳ, Lễ hội Ẩm thực Chay ngày càng thu hút đông đảo người tham dự, phản ánh xu hướng ăn chay như một lựa chọn văn minh của xã hội hiện đại. Không chỉ hướng đến sức khỏe, ẩm thực chay còn trở thành biểu hiện của lối sống nhân văn – nơi “vị ngon” gắn liền với sự trân trọng thiên nhiên và sẻ chia cùng cộng đồng.

Từ một lễ hội ẩm thực, “Ngon từ vị – Lành từ tâm” đang dần trở thành thông điệp sống của người Việt mới: sống tử tế, ăn lành mạnh và lan tỏa điều tốt đẹp cho hành tinh.

Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 – Green Food Festival
Thời gian: 31/10 – 04/11/2025
Địa điểm: Công viên Bình Phú, TP. Hồ Chí Minh
Truyền hình trực tiếp: HTV, tối 01/11/2025
Liên hệ: Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) – 0909 068 400

Phóng viên: Thanh Phong

Số lượt xem: 8