Tết Nguyên Đán là dịp lễ quan trọng trong năm, khi mọi người sum vầy bên gia đình, bạn bè và thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, trong không khí vui tươi và bữa tiệc ấm cúng này, không ít người quên đi những tác động của việc kết hợp thực phẩm không hợp lý. Nhiều món ăn trong dịp Tết chứa những thành phần có thể không tốt cho sức khỏe nếu ăn chung với nhau, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, thậm chí là gây bệnh nếu lạm dụng lâu dài. Vì vậy, để có một cái Tết trọn vẹn và khỏe mạnh, chúng ta cần chú ý đến một số thực phẩm kỵ nhau mà không nên ăn chung.
- Trái cây tươi và đồ uống có cồn
Trong dịp Tết, mọi người thường thích ăn trái cây tươi như dưa hấu, cam, quýt, táo… và uống rượu bia cùng lúc. Tuy nhiên, việc kết hợp trái cây với đồ uống có cồn lại không tốt cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, trái cây tươi chứa nhiều đường và axit tự nhiên, nếu kết hợp với rượu bia sẽ làm tăng gánh nặng cho gan và dạ dày, dễ gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu hoặc thậm chí là rối loạn tiêu hóa. Các loại trái cây có tính axit, như cam, chanh, nếu ăn ngay sau khi uống rượu bia còn có thể làm tăng nguy cơ đau dạ dày và loét dạ dày.
- Hải sản và vitamin C
Hải sản là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc Tết, nhưng nếu ăn hải sản cùng với các thực phẩm giàu vitamin C như trái cây họ cam quýt, dưa hấu, cà chua… sẽ gây ra phản ứng hóa học có thể tạo ra các hợp chất độc hại, như asen vô cơ. Điều này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, gây rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, tiêu chảy. Do đó, để tránh các tác dụng phụ không mong muốn, bạn nên ăn hải sản và thực phẩm giàu vitamin C cách nhau một khoảng thời gian, không nên kết hợp chung trong một bữa ăn.
- Thịt gà và thịt cá chép
Món canh măng gà hay thịt gà xào với rau củ là món ăn phổ biến trong dịp Tết, nhưng nếu kết hợp thịt gà với thịt cá chép lại không tốt cho sức khỏe. Theo y học cổ truyền, việc ăn thịt gà và cá chép cùng lúc có thể gây nên các phản ứng không tốt trong cơ thể, làm mất cân bằng âm dương, dễ gây cảm giác nặng bụng, khó tiêu, thậm chí gây dị ứng hoặc nổi mẩn ngứa. Vì vậy, bạn nên tránh kết hợp hai loại thực phẩm này trong cùng một bữa ăn.
- Sữa và các thực phẩm chứa axit
Sữa là một thực phẩm bổ dưỡng, nhưng khi kết hợp sữa với các thực phẩm có tính axit như cam, quýt, hoặc các món ăn có dưa, cà chua… sẽ gây ra hiện tượng vón cục trong dạ dày, làm giảm khả năng hấp thu các dưỡng chất từ sữa và có thể dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, hoặc tiêu chảy.
Nếu bạn muốn uống sữa, hãy tránh ăn các loại thực phẩm chứa axit cùng lúc hoặc ít nhất để cách nhau khoảng 30-60 phút.
- Trái cây ngọt và thực phẩm giàu tinh bột
Một sự kết hợp phổ biến trong những ngày Tết là ăn trái cây ngọt như chuối, nho, xoài với các món ăn nhiều tinh bột như bánh chưng, bánh tét, cơm… Tuy nhiên, đây là một sự kết hợp không lý tưởng. Trái cây ngọt có thể gây tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, trong khi thực phẩm giàu tinh bột lại cần thời gian dài hơn để tiêu hóa. Sự kết hợp này có thể gây quá tải cho hệ tiêu hóa, dẫn đến cảm giác đầy bụng, khó chịu và gây ra tình trạng tăng đường huyết không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người bị bệnh tiểu đường.
Ngày Tết là dịp để tận hưởng những món ăn ngon, nhưng cũng là lúc chúng ta cần chú ý đến cách kết hợp thực phẩm để bảo vệ sức khỏe. Các món ăn ngon miệng không chỉ cần đảm bảo chất lượng mà còn phải lưu ý đến sự kết hợp sao cho phù hợp. Nếu không, những món ăn này có thể trở thành “kẻ thù” của sức khỏe, gây khó tiêu, dị ứng, hoặc các vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng. Vì vậy, để có một cái Tết khỏe mạnh, bạn nên chú ý tránh kết hợp những thực phẩm kỵ nhau, đồng thời duy trì một chế độ ăn uống hợp lý và cân đối.
Ds. Từ Hữu Công – Chủ nhiệm CLB Thuốc và Sức khoẻ trường Đại học Bình Dương
