Giữa không gian rực rỡ của Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 tại Công viên Bình Phú (TP.Hồ Chí Minh), hình ảnh Chef Trần Đạt – với nụ cười hiền hậu, đôi tay khéo léo và ánh mắt luôn sáng niềm tin – trở thành điểm nhấn đặc biệt giữa hàng trăm đầu bếp quy tụ về từ khắp nơi trên cả nước. Là thành viên Hội Siêu Đầu Bếp Việt Nam, anh không chỉ mang đến những món chay tinh tế, mà còn truyền đi thông điệp sống đẹp, sống thiện thông qua từng hương vị ẩm thực.
Tỏa sáng giữa lễ hội của những tấm lòng thiện lành
Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 không chỉ là sân chơi của những người yêu ẩm thực, mà còn là dịp để tôn vinh giá trị nhân ái, lan tỏa tinh thần “ăn chay – sống xanh – sống lành”. Trong không khí rộn ràng ấy, Chef Trần Đạt xuất hiện như một người bạn thân quen của cộng đồng đầu bếp, luôn cởi mở, chia sẻ kinh nghiệm, và sẵn sàng hỗ trợ đồng nghiệp trong mọi hoạt động của hội.
Tại khu vực trình diễn món ăn, anh không chỉ giới thiệu những món chay mới mẻ, kết hợp hài hòa giữa truyền thống và sáng tạo, mà còn dành thời gian hướng dẫn các bạn trẻ – những đầu bếp tương lai – về triết lý nấu ăn từ tâm. Với anh, “mỗi món ăn chay là một cách gieo hạt lành cho đời”, và người đầu bếp chính là người gieo hạt yêu thương bằng chính đôi tay mình.
Từ Bà Rịa – Vũng Tàu (nay là TP. Hồ Chí Minh) đến hành trình lan tỏa đam mê
Sinh ra và trưởng thành tại Bà Rịa – Vũng Tàu (nay là TP. Hồ Chí Minh), Chef Trần Đạt sớm bộc lộ niềm đam mê với nghề bếp. Anh bắt đầu từ những công việc giản dị trong căn bếp nhỏ của các nhà hàng địa phương, rồi từng bước khẳng định bản thân bằng sự kiên trì và tinh thần cầu tiến. Từ những ngày còn là phụ bếp, anh luôn ghi chép tỉ mỉ từng công thức, tự tay thử nghiệm, điều chỉnh hương vị cho đến khi đạt đến sự hoàn hảo mà anh mong muốn.
Trải qua hơn hai thập kỷ gắn bó với nghề, anh từng đảm nhận nhiều vai trò trong hệ thống nhà hàng – khách sạn lớn, đóng góp vào công tác đào tạo đầu bếp trẻ, và nhiều lần được mời làm giám khảo các cuộc thi ẩm thực. Thế nhưng, điều khiến anh được cộng đồng quý trọng không phải là danh vị, mà chính là tấm lòng của một người luôn mong muốn trao đi giá trị và lan tỏa đam mê nấu nướng.
Người đầu bếp của lòng nhân ái
Bên cạnh chuyên môn, Chef Trần Đạt được biết đến như một người luôn hết mình với các hoạt động thiện nguyện. Anh từng tham gia nhiều chương trình nấu ăn miễn phí cho bệnh viện, mái ấm, trung tâm bảo trợ xã hội, và thường xuyên đồng hành cùng các hội – nhóm đầu bếp tổ chức bếp ăn từ thiện cho người khó khăn. “Mỗi phần cơm chay trao đi là một niềm hạnh phúc giản đơn”, anh chia sẻ, “vì tôi tin ẩm thực không chỉ nuôi sống con người, mà còn nuôi dưỡng lòng nhân ái”.
Tinh thần ấy cũng là lý do khiến anh gắn bó sâu sắc với Hội Siêu Đầu Bếp Việt Nam – nơi hội tụ những người chung chí hướng, cùng xây dựng một cộng đồng đầu bếp chuyên nghiệp, tử tế và nhân văn. Tại các sự kiện lớn, anh không chỉ là thành viên tham gia mà còn là người truyền năng lượng tích cực, luôn động viên anh em trong hội cùng nhau tạo nên những giá trị đẹp cho xã hội.
Lan tỏa giá trị Việt qua món chay
Ẩm thực chay – với Chef Trần Đạt – không đơn thuần là một xu hướng, mà là một phong cách sống. Anh tin rằng ẩm thực chay Việt Nam có thể vươn ra thế giới nếu được làm bằng tâm huyết, sáng tạo và tinh tế. Chính vì vậy, trong mỗi món ăn của anh, người ta thấy được sự dung hòa giữa triết lý phương Đông và kỹ thuật hiện đại, giữa hương vị quê hương và sự thanh khiết của tâm hồn người nấu.
Những năm gần đây, anh tập trung nghiên cứu và phát triển các thực đơn chay cho nhà hàng, đồng thời giảng dạy và hướng dẫn cho thế hệ đầu bếp trẻ hiểu sâu hơn về giá trị của ẩm thực xanh. Anh nói: “Ẩm thực không chỉ là nghề, mà là cách mình kể câu chuyện cuộc đời bằng hương vị”.
Kết nối – sẻ chia – truyền cảm hứng
Tại lễ hội năm nay, khi được hỏi điều gì khiến anh gắn bó với nghề đến vậy, Chef Trần Đạt mỉm cười: “Vì tôi luôn tin, nấu ăn là một cách để lan tỏa tình thương”. Chính niềm tin ấy giúp anh giữ vững tinh thần dù trải qua bao thăng trầm, giúp anh được yêu quý không chỉ bởi đồng nghiệp mà còn bởi những người từng thưởng thức món ăn anh nấu.
Hình ảnh Chef Trần Đạt tại Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 là minh chứng cho một thế hệ đầu bếp Việt Nam mới – năng động, sáng tạo, nhưng vẫn trọn vẹn lòng nhân hậu và sự tận tâm với nghề. Anh không chỉ là người đứng bếp, mà còn là người lan tỏa năng lượng sống tích cực, người góp phần định hình diện mạo mới cho ẩm thực Việt trong thời đại hiện nay.
—
📸 Chef Trần Đạt tại Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 – Công viên Bình Phú, TP.Hồ Chí Minh (ảnh: nhân vật cung cấp)
✍️ Bài & ảnh: PV Nguyễn Phong
Bài viết liên quan :
Công ty TNHH Fujiwa Việt Nam: Trao tặng quà Tết cho người lao động
Người mẫu Đặng Kim Chi đồng hành cùng các mẫu Áo Dài năm 2024 của NTK Hoạ Sĩ Thiên Phước
Đặng Ngọc Viễn – Người gieo hạt lành từ triết lý Thực dưỡng
Huỳnh Hiếu Thiện – Doanh nhân Văn hóa tiên phong vì giá trị bền vững
Trình diễn áo dài của NTK – Họa sĩ Thiên Phước tại sự kiện “Khai mở xu hướng bán lẻ số”
